H O T T I M O la suite di applicativi per l'industria dell'ospitalità

Sei alberghi facenti capo ad un unico proprietario e localizzati in altrettante regioni italiane venivano gestiti singolarmente.

Ogni albergo era dotato di un ufficio prenotazioni, gli acquisti venivano definiti dal direttore della struttura così come la selezione del personale. Solo le politiche di marketing venivano gestite da un soggetto unico.
La situazione economica degli ultimi due anni non ha influenzato in maniera sensibile il tasso di occupazione delle strutture ma si è rilevato un decremento totale dell’”average rate” pari al 7% rispetto al precedente anno di gestione.

Inoltre il food cost, che era stabile al 21% ha subito un incremento di 6 punti percentuale.

Tale situazione ha portato alcune delle strutture in pareggio ed altre in perdita.

La società di consulenza alla quale la proprietà si è rivolta ha definito un piano a breve e medio termine volto all’accorpamento gestionale delle singole strutture.

Oltre ad intervenire sulle politiche di marketing (unificazione del marchio, campagne pubblicitarie mirate, definizione delle “policy commerciale, ecc…) la società di consulenza ha messo in atto un efficace piano operativo.

Per l’esecuzione del piano operativo e l’analisi dei risultati era necessario definire un sistema informativo adatto.

La scelta è ricaduta sulla suite “hottimo” per alcuni motivi tra i quali spiccano:

• Soluzioni informatiche adatte a tutti i centri di ricavo (ristoranti, bar, centri benessere, ospitalità e shop)
• Gestione sincrona delle prenotazioni sia dalla singola struttura sia dal centro di prenotazione (booking software)
• Gestione centralizzata degli acquisti
• Standardizzazione ed analisi dei dati statistici per singola struttura alberghiera e per gruppo

A distanza di 8 mesi dall’implementazione del sistema informatico la catena alberghiera ha raggiunto i seguenti obiettivi:

• Aumento dell’”average rates” pari al 4% e del tasso di occupazione del 9%
• La centralizzazione delle prenotazioni ha permesso l’ottimizzazione delle stesse con un conseguente aumento delle tariffe
• Diminuzione del food-cost del 7%

Uno dei risultati più rilevanti è dovuto alla gestione centralizzata degli acquisti con un aumento di potere di acquisto del gruppo. Fondamentale è risultato il controllo accurato sulle giacenze di magazzino e sugli scarti.
Spiccata dinamicità delle politiche commerciali.

I sistemi di analisi centralizzata di hottimo hanno consentito di adattare le politiche commerciali del gruppo a qualsiasi evento imprevisto endogeno ed esogeno.

Si stima che entro la fine dell’anno amministrativo nessuna struttura sarà in perdita ed a distanza di 24 mesi tutte le strutture alberghiere saranno in attivo.